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明荣兴食品

福建省明荣兴食品有限公司,是我县惟一一家获得福建老字号、福建金牌老字号、的肉脯干生产企业,采用正宗祖传老工艺、老技术、老配方精工细作加工而成,产品保持正宗明溪地域客家风味。公司是福建省商业联合公团体公员单位是福建省消费委员会食品行业入会首批会员单位,1993年获福建省消费委员会94-95推荐产品,1993年获:三明市地方风味奖,1994年获省农村名特优品奖,1996年获得明溪县工商局信得过商店。在2005年被授予福建省食品安全保证单位。产品奖,2006年6月获福建金牌老字号,2007年3月获首批福建老字号,2007年8月获三明知名商标,2007年4月报送国家商务部申请中华老字号。2008年6月获福建省人民政府,福建省文化厅颁发的福建省省级非物质文化遗产保护项目牌匾。

荣兴牌正宗明溪肉脯干,明溪肉脯干制作工艺传承人制作,它选料精、配方讲究、做工细、刀工、浸腌、火工道道工序极为考究。它是选用猪後腿精肉,以利刀横切成如纸薄片,剔去筋丝,均匀涂以研磨好的上等陈年酒糟,加上川椒、五香、玉桂,蒜泥等二十多种名贵香料配制,浸淹於缸内数小时,待肉心入味後,再取出摊在竹笼上,用木炭文火慢慢烤熟烤乾,猛火出油。成品:色泽红润,剔透,酥爽,鲜香,味美,风味独特,色香味形,独树一帜,即保持传统肉脯干特有的风味,又最大限度地保存了鲜肉的各种营养成份。      
食用方法:
食用肉脯干极为讲究,取小许肉脯干入口,细嚼慢咽,吃後齿颊圉香,味道香美,甜中带咸,细嚼留香,回味无穷,是居家旅行、宴席佐餐、馈赠亲友的高级名贵礼品。
明溪肉脯干始于南宋1277年,客家风味食品。距今已700多年的历史,驰名海内外,被誉为闽西八大干之首。荣兴牌字号,罗林希先生创建于1939年,至今已七十年。《明溪县志》有载:明溪出产物品,尚有手工造成,而行销甚广,脍灸人口之特产明溪肉脯干。采用正宗祖传秘方的老技术,老工艺,老配方制作的肉脯干,风味正宗地道。产品特色:色泽红、剔透、酥爽、鲜香味美、食后留香、回味无穷、营养丰富、老少皆宜。是旅游,宴席佐餐的美味佳肴,亦是馈赠亲友的高级礼品。
于二○○七年三月获福建省经济贸易委员会首批福建老字号;二○○八年六月获福建省人民政府,福建省文化厅颁发的福建省省级非物资文化遗产保护项目牌匾;福建省人民政府,命名罗显光先生为(明溪肉脯干制作工艺代表性传承人) 。

公司前身嘉善县酒厂的创业最早可追溯到明万历四十六年(公元1618年),至今已有近400年的酿酒史。当时镇人陆美煌槽坊所酿梅花三白(黄酒)享誉盛名,有陆酒之誉。

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